|
|
Boemboe Bali Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kip (kipkarbonades, drumsticks enz.)
2 eetlepels sambal oelek
1 stengel sereh, gebroken
5 gedroogde lombok rawit, gekneusd
4 teentjes knoflook
1,5 theelepel trassi, verkruimeld
1/2 kopje ketjap manis
azijn naar smaak
3 schijfjes laos of 1 theelepel poeder
4 eetlepels olijfolie
2 blaadjes djeroek peroet
zout
Voorbereiding:
Ui, knoflook en trassi worden n de vijzel fijngestampt en in de olie gefruit. Vervolgens voeg je de sambal en de lombok rawits toe. Als de ui goudbruin gekleurd is de kip erbij doen met de laos, sereh, djeroek peroet, ketjap, azijn en ietsje suiker. Zet het vuur lager.
Bereidingswijze:
Stoof de kip in ca. 45 minuten gaar. De kip moet bijna van het bot vallen. Droogt de kip teveel in, voeg er dan een scheutje water bij.
|
|
|